Ингредиенты:
Стейк;
Масло растительное — 1 ст.л.
Соль,  перец — по вкусу;
Чеснок — 2 зубчика.

Стейк комнатной температуры промокнуть  бумажными полотенцами,  налить на него небольшой слой оливкового масла. Посыпать специями, накрыть крышкой и оставить на час.
Сделать на гриле две зоны для приготовления: одна сторона -  230°C,  другая - 120°C.
Положить стейк на менее горячую сторону гриля и готовить с закрытой крышкой. Готовить 20 минут с каждой стороны.
Переложить стейк на более горячую сторону гриля и жарить по 5 минут каждую сторону.
Снять с гриля, обернуть  фольгой и дать полежать 5-10 минут.